什麼！咖啡中的風味

原來是靠嗅覺聞出來的

小編最近看杯測師在做內部教育訓練的時候

都會拿著一小瓶很像精油的罐子

請大家邊喝咖啡邊聞

原來....它是杯測師平常的訓練工具

「聞香瓶」

它主要被分成四大組的味道：

• Enzymatic 酵素風味

• Aromatic Taints 瑕疵風味

• Sugar 焦糖化風味

• Dry Distillation 乾餾風味